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Guide d’achat moulin café ancien
SOMMAIRE : Quels sont les différents types de moulins à café ? | Comment choisir un moulin à café ? | Top des ventes
Lorsqu’on évoque le moulin à café ancien, on a tout de suite en tête l’image du tout premier Peugeot moulin en bois. Aujourd’hui, le dispositif a énormément évolué avec des modèles plus modernes, mais le vintage reste à la mode. Si vous souhaitez vous procurer ces ustensiles de cuisine pour faire du café, nous proposons ce guide d’achat qui inclue les critères essentiels à considérer pour faire le meilleur choix de moulin café ancien.
Qu’est-ce qu’un moulin à café ?
Un moulin à café ou broyeur à café est un accessoire conçu pour moudre les grains de café. Certes, la majorité des machines à café récentes intègre un broyeur pour la préparation du café. Toutefois, il est tout aussi avantageux de disposer de sa propre machine à moudre, notamment un ancien moulin à café.
En effet, tout amateur de café est en mesure de savoir que les grains de café ont tendance à s’oxyder en contact avec l’air. Pour éviter cela et profiter des arômes d’origine du café en grain, le moulin à café permet de moudre uniquement la quantité de grains dont il vous faut pour faire une tasse de café.
Un autre atout de disposer d’un moulin à café est de pouvoir varier les plaisirs en adoptant la finesse de la mouture au gré de vos envies. En effet, à chaque type de café sa mouture, son arôme et sa saveur : café expresso, café filtre, etc.
Quels sont les différents types de moulins à café ?
Un moulin à café se décline en plusieurs modèles se différenciant par leur système de broyage et leur fonctionnement. Certains modèles sont traditionnels, tandis que d’autres sont automatiques. Il en résulte des moutures différentes.
Le broyeur à grains manuel
Le moulin à café manuel est dédié aux puristes et aux collectionneurs d’objets authentiques. Il fonctionne sans électricité et requiert de l’énergie physique pour moudre le grain. En général, la capacité de son récipient est limitée. Il en résulte des grains à moudre de quantité réduite pour un usage domestique. Aussi, la mouture obtenue n’est pas toujours régulière.
Le broyeur à grains électrique
Un moulin à café électrique fonctionne à l’énergie électrique. Il permet de moudre une quantité conséquente de grains sans effort. Il permet d’obtenir une mouture fine et homogène. Certains modèles intègrent même un cran de réglage programmable pour adapter le degré de mouture selon les besoins de dégustation.
Comment choisir un moulin à café ?
Plusieurs critères sont à considérer pour trouver le meilleur moulin à café ancien pour les amateurs de café. Voici un comparatif pour vous aider dans cette quête :
Le mécanisme de broyage
Pour moudre les grains, les moulins à café possèdent différents mécanismes. Certains offrent une mouture grossière, tandis que d’autres permettent carrément de réduire en poudre les grains. Adaptez votre choix en fonction du résultat que vous escomptez et de votre machine à café. Si vous utilisez une cafetière filtre, vous pouvez vous permettre une mouture irrégulière offerte par le moulin café ancien à lames rotatives.
Si vous souhaitez obtenir une mouture fine pour votre machine à expresso, le choix d’un moulin à meules coniques convient. L’instrument est très efficace pour écraser les grains, ce qui préserve les arômes du café. En outre, différents niveaux de mouture sont proposés en fonction de vos besoins, en particulier si vous êtes des adeptes de café espresso.
Les matériaux
Les différentes préparations pour obtenir du bon café requièrent une grande attention. En effet, il importe de préserver les arômes et la fraîcheur des grains à moudre. Cela passe par le choix de matériaux adaptés pour votre broyeur et pour son récipient.
Les moulins à lames tournantes se composent en majorité d’acier inoxydable. Toutefois, les modèles à meules peuvent être en céramique, en acier, en titane. La céramique constitue le meilleur choix pour les meules afin d’éviter aux grains de surchauffer lors du pilage. Le modèle est également peu bruyant, voire silencieux.
On peut trouver un type de moulin à grains en plastique bon marché. Toutefois, la qualité n’est pas toujours au rendez-vous. Veillez à bien vérifier leur solidité avant tout achat. Pour le corps d’un moulin à café, l’idéal est d’opter pour un matériau robuste et durable comme l’acier inox ou même le verre transparent.
Les fonctionnalités
Un broyeur à café à meules permet de sélectionner plusieurs niveaux de mouture de grains. Cela le différencie d’un moulin café ancien ou un moulin manuel qui ne permet pas de sélectionner la finesse de mouture selon le type de café à consommer. Sur un modèle basique et facile d’utilisation, un levier réglable ou des boutons permettent de faire ce choix. Sur un moulin électrique plus sophistiqué, des crans de réglage offrent jusqu’à 40 degrés différents.
Un moulin à lames fonctionne généralement avec un voyant lumineux pour notifier du type de grain de café moulu : fin, moyen ou grossier. L’option sélecteur de numéro de tasse est aussi utile ; elle permet de broyer la quantité de graines de café adapté au nombre de tasse de café à faire. Cela évite le gaspillage en stockant une mouture en trop qui risque de perdre de ses arômes et de sa fraîcheur au contact du vent.
L’ergonomie
Choisir une forme ergonomique de votre moulin à grain importe pour un usage agréable et confortable. Un électroménager ergonomique et compact convient pour un rangement facile. S’il s’agit d’un instrument à placer de manière permanente sur votre plan de travail, vérifiez sa stabilité. Pour cela, faites un test du produit. Aussi, pour un entretien facile, le récipient de ces ustensiles est idéalement amovible.
Quant à la taille, elle varie d’un modèle à un autre. Certains présentent deux conteneurs qui rendent le dispositif plus encombrant. Le tout est d’adapter le volume des récipients selon les tasses de café à préparer. En guise de référence, il faut moudre près de 7 à 10 grammes de grains pour faire un expresso. Un modèle compact permet généralement de moudre 50 grammes de grains, tandis qu’un moulin à grande capacité peut en broyer 250 grammes.
Top des ventes
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Dernière mise à jour : 2024-02-05 14:32:25